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Blanc de poulet au tilleul et citrons verts

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
50 g de tilleul
200 g de céleri rave
Le jus d'1 citron vert
Sel & Poivre.
Sauce:
2 yaourt nature 0 %
100 g de crème liquide allégée
Le jus d'1 citron vert
1 œuf dur haché
1 cuil. à soupe de mélisse ciselée.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Difficulté : Facile


Déroulement



Aplatissez légèrement les blancs de poulet avec la lame d'un couteau. Puis assaisonnez-les de sel et de poivre; parsemez-les de quelques brins de tilleul. Faites chauffer de l'eau dans le cuit-vapeur; à l'ébullition, ajoutez le tilleul.


Épluchez le céleri rave et coupez-le en cubes, arrosez de jus de citron. Mettez dans le cuit-vapeur les blancs de poulet avec les cubes de céleri. Laissez cuire 20 min à couvert.
Continuez
la cuisson pendant 10 min.


Préparez la sauce: mélangez dans un bol le yaourt et la crème, puis ajoutez le jus de citron, l'œuf haché et la mélisse ciselée.
Salez, poivrez et mettez en saucière.
Ecrasez les cubes de céleris à la fourchette et ajoutez le 2ème yaourt et assaisonnez.


Dressez une grosse cuillère de purée de céleris et posez les blancs de poulet sur plat chaud.


Servez, accompagné de la sauce.

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