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Confiture de melon et citron au tilleul frais

1kg de melon charentais
300 gr de sucre de canne blond bio
Le jus d’un citron.
100 gr de tilleul frais
Zestes du citron
2 gr d’agar agar


Préparation : 5 minutes
Repos : 180 minutes (3 heures)
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 235 minutes (environ 4 heures)
Difficulté : Facile


Déroulement


Ôtez les pépins et enlevez la peau du melon. Coupez en petits cubes la chair. Placez ensuite les morceaux de melon dans un saladier et recouvrez avec le sucre, le jus du citron et les zestes du citron.
Laissez reposer environ 3 heures - le temps pour le sucre de se transformer en sirop -
Mettez
ensuite la préparation dans une casserole à fond épais, puis le tilleul frais et juste rincé et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Il est important de surveiller la cuisson et de remuer.
Laissez tiédir ensuite la préparation et ajoutez l’agar agar.
Reprenez la cuisson en mélangeant et portez à ébullition pendant 3 minutes.
Mettez la confiture dans les pots et retournez-les.

Sur des tartines ou à la petite cuillère, c'est un délice !

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