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Gâteau renversé aux abricots et caramel

Pour 8 personnes

1 kg d’abricots
270 gr de sucre poudre
180 gr de beurre
1 gousse de vanille
4 œufs
150 gr de farine

Préparation : 10 minutes
Cuisson :
35-45 minutes
Temps total : 45-55 minutes
Difficulté : Facile


Déroulement


Dans une casserole, faites un caramel blond avec 120 gr de sucre et de l’eau. Nappez un moule à manqué de ce caramel. Disposez-y dessus les abricots ( que vous aurez préalablement lavés, séchés et coupés en 2 ) côté bombé . Dans un grand bol, battez les œufs avec le reste du sucre, la farine, le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille. Mélangez bien et versez cette pâte sur les abricots. Cuisez au four 30 à 40 mn. Démoulez en ayant pris soin d’attendre au moins 10 mn. Vous pouvez le servir tiède avec une crème anglaise.

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