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Pâte feuilletée

Faire fondre le beurre ( 200 gr ) et l’ajoutez à l’eau et au vinaigre.
Mélangez la farine avec le sel et ajouter la préparation du dessus, jusqu’à obtenir une pâte lisse ( détrempe ).
Laissez reposer 1h au frigidaire.
A l’aide du rouleau à pâtisserie ramollir le beurre en le tapant.
Etalez la détrempe en faisant un grand cercle et posez au milieu le beurre.
Repliez les bords de détrempe sur le beurre pour bien l’enfermer.
Et commencez les tours en étalant le feuilletage ( comme un livre ).
2 tours par 2 tours et repos 30 mn entre chaque 2 tours.
Surtout, laisser toujours reposer la pâte recouverte de film alimentaire pour éviter qu’elle croûte.

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