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Rillettes de haddock à la faisselle de chèvre de Rians

Pour 8 personnes
400 gr haddock
1 pavé saumon ( 200 gr )
1 L lait
baies roses
200 gr de faisselle de Rians
1 citron vert
2à cl crème fraîche
aneth
sel
poivre

Déroulement


Dans une casserole, mettre à bouillir le lait et les baies.

Pochez le haddock dedans pendant 5 mn.

Puis, égouttez-le, passez-le sous l’eau froide et émiettez-le.

Mélangez la faisselle de Rians bien égouttée avec un peu de crème fraîche et de l’aneth ciselé. Ajoutez le jus du citron. Mélanger bien le tout. Salez, un tour du moulin. Servir sur des blinis.

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