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Rôti de veau au citron et gingembre, wok de pâtissons aromatisés

Pour 6 personnes

1,5 kg de rôti de veau
2 citrons
3 oignons
3 clous de girofle
3cm de racine de gingembre
Laurier et thym
200gr de beurre
2dl de vin blanc sec
150gr de sucre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes


Difficulté : Facile


Déroulement

Prélevez
le zeste de 2 citrons, taillez les en julienne et pressez le jus d’un citron.
Mettez
dans une casserole le vin blanc, l’eau, le sucre, les clous de girofle, le jus de citron, les zestes, le laurier et le thym.
Portez
à ébullition et laissez réduire de 2/3.
Mettez le rôti dans le plat, ajoutez les oignons émincés, le gingembre émincé, puis versez la réduction et parsemez de noix de beurre.
Mettez au four 170° ( thermostat 5,5).
Dressez
les assiettes et servez chaud !

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