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Soufflé glacé au yaourt de chèvre, chapelure de fruits secs et pain d’épices

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Mélangez le yaourt de chèvre à la crème double et aux herbes ciselées. Salez un petit peu, poivrez. Incorporez la crème fouettée en mélangeant délicatement. Moulez dans des cercles à pâtisserie et glissez au congélateur pour 3 h.


Dressage : Démoulez le soufflé glacé et disposez-le sur une assiette. Au moment de servir, saupoudrer le dessus du soufflé avec la chapelure. Servir avec une petite salade d’herbes.

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