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Sucettes de tomates cerises aux zestes de citrons jaunes et verts.

Pour 4 personnes

12 tomates cerises rouges
12 tomates cerises jaunes
1 citron vert
1 citron jaune
200gr de sucre en poudre
30gr de glucose

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total :

Difficulté : Facile

Déroulement


Lavez et séchez les tomates cerises.
Plantez-les sur des piques en bois.
Epluchez les citrons avec un économe. Séparez bien les couleurs. Coupez en juliennes fines les écorces des citrons. Après, coupez-les en petits dés.
Mettez le sucre avec 5 cl d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajoutez le glucose et laisser cuire jusqu'avant le caramel. Versez la moitié du sucre cuit dans une autre petite casserole.
Dans l’une ajoutez les dés d’écorces de citron vert et dans l’autre les dés d’écorces de citron jaune ( pour stopper la cuisson, trempez le fond des casseroles dans de l’eau glacée ).
Ensuite, trempez vos sucettes de tomates cerises dans le sucre. Les tomates rouges dans le sucre citron jaune, et les tomates jaunes dans le sucre citron vert ( surtout égouttez bien le sucre pour ne pas en avoir une grosse épaisseur ).
Posez-les sur une feuille de papier cuisson huilé, ou sur une plaque à pâtisserie huilée.
Laissez refroidir et mangez-les dans l’heure qui suit.
Surtout conserver dans un endroit sec !

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