J'apprends la cuisine
Par exemple, tapez asperge ou cerise pour trouver toutes nos recettes !

Velouté de courgettes parfumé au chèvre et croutons a l’ail

Pour 4 personnes

500 gr de courgettes
60 gr de tapioca
2 oignons
2 c à s d’huile d’olive
100 gr de fromage de chèvre frais
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes
1 bouquet garni
sel
poivre du moulin
pain

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Difficulté : Facile


Déroulement


Lavez et coupez les courgettes en petits dés.


Pelez et émincez les oignons et l’ail. Dans une cocotte, faites-les revenir à feu doux, puis ajoutez les courgettes.  


Salez, poivrez et mélangez. Cuisez pendant environ 10 minutes. Mouillez avec le bouillon.


Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition douce pendant 10 à 15 minutes.


Après ce temps, mixez en ayant pris soin de retirer le bouquet garni. Puis, ajoutez le tapioca, tout en remuant doucement.


Laissez cuire quelques minutes. Réservez au réfrigérateur.


Servez bien frais en parsemant du fromage de chèvre émietté et de quelques croûtons de pains à l’ail et grillés.


 

2EME SERVICE

  • Recevez le programme de nos cours, trucs et astuces, en vous inscrivant à notre newsletter gratuite !