J'apprends la cuisine
Par exemple, tapez asperge ou cerise pour trouver toutes nos recettes !

Verrine de rhubarbe et fleurs de sureau

Pour 4 personnes

2 dl de demi-crème
200 grammes de fromage blanc ou de mascarpone
3 cuillères à soupe de sirop de sureau
500 grammes de rhubarbe
4-5 cuillères à soupe de sucre
6 amaretti

Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 5-6 minutes
Temps total : 25 minutes


Difficulté : Facile


Déroulement



Pour la crème de fleurs de sureau
Mélangez 2 dl de demi-crème avec 200 grammes fromage blanc frais ferme ou de mascarpone et 3 cuillères à soupe de sirop de sureau (si souhaité, ajoutez une cuillère à soupe de sucre).
Mettez le mélange dans un siphon fonctionnant avec une capsule de gaz, secouez bien et laissez au frigo jusqu'à utilisation.

Pour la compote de rhubarbe
Effilez 500 grammes de rhubarbe, lavez les tiges et coupez-les grossièrement en dés. Mettez dans une casserole et ajoutez-y 3-4 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que la rhubarbe se défasse.

Dressez dans un verre la compote, la crème aux fleurs de sureau, et en décoration, les amaretti grossièrement brisés.

2EME SERVICE

  • Recevez le programme de nos cours, trucs et astuces, en vous inscrivant à notre newsletter gratuite !